Cupcakeria Piauiense no Jornal Meio Norte

Semana passada fiz uma entrevista com uma equipe do Jornal Meio Norte sobre os deliciosos cupcakes. Confesso que tava super ansiosa pra ver o resultado e hoje saiu! Lá no caderno Festa&CIA, tava uma foto linda dos meus cupcakes logo na capa (quando vi morri de felicidade) e depois nas duas páginas seguintes mais informações, curiosidades e uma receita que eu dividi com os leitores do jornal.
Fico muito feliz que meu trabalho esteja sendo reconhecido, principalmente pelas pessoas que fazem tudo isso ser importante: meus clientes!
Tirei fotos do jornal pra postar aqui:

Capa

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Cupcake de chocolate e ameixa

Como eu já havia postado anteriormente, raramente sigo uma receita ao pé da letra e sempre gosto de fazer algumas modificações, até pra que tenham um pouco mais a minha cara. Mas vamos logo ao que interessa, a receita!

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar;
- 1/3 xícara de óleo de soja (ou outro de sua preferência);
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 ovo;
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento;
- 1/2 xícara de chocolate em pó;
- 3/4 xícara de leite;
- 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1/2 xícara de ameixas secas bem picadinhas.

Preparo:
Bata o açúcar, o óleo, a essência e o ovo até obter uma mistura bem homogênea. Depois vá adicionando a farinha de trigo e o chocolate alternando com o leite. Coloque o bicarbonato e apenas misture, não é necessário bater. Adicione as ameixas e também é só misturar, sem bater. Assar em forno a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que enfiando um palito este saia seco.

Essa receita rende aproximadamente 15 cupcakes.

Coloquei recheio de doce de leite e cobertura de ganache de chocolate ao leite, que depois venho aqui postar como se faz.

Agora, uma espiadinha no resultado...

Além de cupcakes...

E quem disse que eu só sei fazer cupcakes? Além destas gostosuras, adoro cozinhar qualquer coisa. O que eu acho mais interessante quando estou cozinhando, é que nunca sigo exatamente uma receita e sempre dá certo. Ainda bem, né! Bom, eu vou deixar de enrolar e vou colocar aqui uma receita de um peixe que fiz e modéstia à parte ficou divino!

Peixe frito ao molho de camarão

Ingredientes

• 350 g de postas de peixe
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeite 

Molho de camarão

• 100 g de camarões sem casca e sem cabeça
• 1 batata média em cubos
• 1/2 chuchu em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de colorífero em pó 

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o vinho e o sal.
• Em uma grelha ou chapa, coloque o azeite e grelhe as postas dos doislados até dourar.
• Coloque-as em uma travessa e reserve. 

Molho de camarão

• Cozinhe os camarões em água por 5 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.
• Retire-os da água e reserve.
• Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.
• Doure o alho e a cebola.
• Acrescente o pimentão e o tomate.
• Refogue por 3 minutos em fogo baixo.
• Em uma tigela, dissolva a farinha na água.
• Coloque a mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.
• Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.
• Misture por 4 minutos.
• Adicione o colorífero e os legumes cozidos.
• Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.

Acrescente o molho por cima. 

Como já disse, nunca sigo uma receita ao pé da letra e com essa não poderia ser diferente. No dia que eu fiz estava faltando em casa o vinho branco e o leite de coco, mas mesmo assim apostei nos meus dotes culinários e fiz. E não é que ficou maravilhoso.

Essa receita foi tirada do site: http://www.culinaria-receitas.com.br/peixes/peixe-frito-ao-molho-de-camarao.html.

E agora, um pouquinho de maldade... olha só como ficou o meu peixe:

Acho que a foto ficou um pouco sem graça, mas o sabor é ótimo. Pra quem gosta de peixe, é uma receita que vale a pena.