Cupcakeria Piauiense no Jornal Meio Norte

Semana passada fiz uma entrevista com uma equipe do Jornal Meio Norte sobre os deliciosos cupcakes. Confesso que tava super ansiosa pra ver o resultado e hoje saiu! Lá no caderno Festa&CIA, tava uma foto linda dos meus cupcakes logo na capa (quando vi morri de felicidade) e depois nas duas páginas seguintes mais informações, curiosidades e uma receita que eu dividi com os leitores do jornal.
Fico muito feliz que meu trabalho esteja sendo reconhecido, principalmente pelas pessoas que fazem tudo isso ser importante: meus clientes!
Tirei fotos do jornal pra postar aqui:

Capa

Página 2

Página 3

Cupcake de chocolate e ameixa

Como eu já havia postado anteriormente, raramente sigo uma receita ao pé da letra e sempre gosto de fazer algumas modificações, até pra que tenham um pouco mais a minha cara. Mas vamos logo ao que interessa, a receita!

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar;
- 1/3 xícara de óleo de soja (ou outro de sua preferência);
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 ovo;
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento;
- 1/2 xícara de chocolate em pó;
- 3/4 xícara de leite;
- 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1/2 xícara de ameixas secas bem picadinhas.

Preparo:
Bata o açúcar, o óleo, a essência e o ovo até obter uma mistura bem homogênea. Depois vá adicionando a farinha de trigo e o chocolate alternando com o leite. Coloque o bicarbonato e apenas misture, não é necessário bater. Adicione as ameixas e também é só misturar, sem bater. Assar em forno a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que enfiando um palito este saia seco.

Essa receita rende aproximadamente 15 cupcakes.

Coloquei recheio de doce de leite e cobertura de ganache de chocolate ao leite, que depois venho aqui postar como se faz.

Agora, uma espiadinha no resultado...

Além de cupcakes...

E quem disse que eu só sei fazer cupcakes? Além destas gostosuras, adoro cozinhar qualquer coisa. O que eu acho mais interessante quando estou cozinhando, é que nunca sigo exatamente uma receita e sempre dá certo. Ainda bem, né! Bom, eu vou deixar de enrolar e vou colocar aqui uma receita de um peixe que fiz e modéstia à parte ficou divino!

Peixe frito ao molho de camarão

Ingredientes

• 350 g de postas de peixe
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeite 

Molho de camarão

• 100 g de camarões sem casca e sem cabeça
• 1 batata média em cubos
• 1/2 chuchu em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de colorífero em pó 

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o vinho e o sal.
• Em uma grelha ou chapa, coloque o azeite e grelhe as postas dos doislados até dourar.
• Coloque-as em uma travessa e reserve. 

Molho de camarão

• Cozinhe os camarões em água por 5 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.
• Retire-os da água e reserve.
• Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.
• Doure o alho e a cebola.
• Acrescente o pimentão e o tomate.
• Refogue por 3 minutos em fogo baixo.
• Em uma tigela, dissolva a farinha na água.
• Coloque a mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.
• Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.
• Misture por 4 minutos.
• Adicione o colorífero e os legumes cozidos.
• Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.

Acrescente o molho por cima. 

Como já disse, nunca sigo uma receita ao pé da letra e com essa não poderia ser diferente. No dia que eu fiz estava faltando em casa o vinho branco e o leite de coco, mas mesmo assim apostei nos meus dotes culinários e fiz. E não é que ficou maravilhoso.

Essa receita foi tirada do site: http://www.culinaria-receitas.com.br/peixes/peixe-frito-ao-molho-de-camarao.html.

E agora, um pouquinho de maldade... olha só como ficou o meu peixe:

Acho que a foto ficou um pouco sem graça, mas o sabor é ótimo. Pra quem gosta de peixe, é uma receita que vale a pena.

Aniversário da Louise Moriá

Ontem foi o aniversário da Louise, filha de uma amiga, a Karla. A festa, no tema da Moranguinho, estava linda, muito bem produzida e cheia de detalhes que enriqueceram a festa. E como numa festa não podem faltar os cupcakes, fiz alguns. Foi minha primeira decoração de cupcakes com pasta americana e confesso que gostei bastante, apesar de ser um pouco trabalhosa, mas ainda pego o jeito!

Cupcake de chocolate com recheio de doce de leite

Cupcake de baunilha com recheio de brigadeiro.

Cupcake de chocolate, recheio de brigadeiro e cobertura de ganache de chocolate ao leite.

Cupcake de baunilha, recheio de geleia de morango e cobertura de ganache de chocolate branco e geleia de morango.

Não pude deixar de tirar algumas fotos com meus cupcakes em meio à toda a decoração:

Curso Preparo e Decoração de Cupcakes - SENAC/PI

Ontem terminei o curso de Preparo e Decoração de Cupcakes no SENAC. Gostei muito do curso e aprendi novas receitas de coberturas, mas o melhor foi aprender a fazer e a usar a pasta americana na decoração. Bom, mas melhor do que falar é mostrar o que foi feito durante uma semana de curso.

Cupcakes com cobertura de glacê real.

Joaninha de pasta americana.

Cupcakes de damasco com cobertura de falso chantilly.

Olha eu aí, posando ao lado dos cupcakes de damasco.

Minha filha amou esse porquinho.

Cupcakes de chocolate cobertos com ganache de chocolate ao leite e conhaque.

Minha primeira obra com pasta americana.

Cobertura de marshmallow. Uma delícia!

1ª Encomenda de cupcakes para aniversário infantil

Fiquei super animada quando recebi uma encomenda de 50 cupcakes para um aniversário infantil com tema do Ben 10. Confesso que também fiquei um pouquinho preocupada porque a cobertura era ganache de chocolate ao leite e ultimamente eles andam derretendo um pouco por causa do calor daqui de Teresina, mas no final deu tudo certo e a mãe do aniversariante adorou.

Cupcake de chocolate, recheio de brigadeiro e cobertura de ganache de chocolate ao leite com wrapper do Ben 10 personalizado por mim.

Os cupcakes ajudando a enfeitar a mesa do aniversariante.

Kit dia dos namorados

Alguns dias depois do dia dos namorados, consegui postar sobre o kit que fiz para alguns alunos meus que pediram pra eu fazer. Como não estava tendo tempo para fazer os kits, resolvi não divulgá-los. Os kits continham 4 cupcakes: 2 de chocolate com recheio de creme de nutella e cobertura de ganache de chocolate ao leite e 2 de baunilha, com recheio de geleia de morango e cobertura de ganache de chocolate branco e geleia de morango.

Cupcakes casadinhos.

Kits embalados.

Fiquei muito feliz em saber que as pessoas que compraram os kits ficaram muito satisfeitas e quase não deram os presentes para os companheiros.

Aniversário do meu amor!

Depois de alguns dias sem postar nada, venho aqui dizer que o dia hoje foi super cansativo, mas afinal era dia de comemoração! Meu esposo estava fazendo aniversário hoje e mais uma vez o quê não poderia faltar? Cupcakes, claro!

E com direito a velinha pra apagar depois. Olhem elas acessas, como ficaram lindinhas...

VI Orkontro maravilhoso!

Mais uma vez nossos orkontros sempre são ótimos! Só fiquei triste porque não pude ficar mais tempo, mas os cupcakes me chamaram, aí não deu pra fugir... rsrsrs

Beth, eu, Tércia e Ana

Com Carol, altos papos sobre essas gostosuras de cupcakes!

João, Letícia e minha Clarinha

Eu, Andréa, Hellen, Karla e Alexandra

Fofinho do Gabriel.

Eu e Ana

Só sei de uma coisa: adoro estar nesses orkontros e não perco nunca, por nada. Essas mamães são minha segunda família e é sempre muito bom estarmos reunidas. Compartilhamos alegrias, tristezas, angústias, dúvidas... e no final sempre ficamos mais leves por passarmos um tempo juntas.

Cupcakes do VI Orkontro

Como prometido, aqui está uma foto de alguns cupcakes que vou levar amanhã pro orkontro.

VI Orkontro

Amanhã é o VI Orkontro da comunidade Grávidas e Mamães de Teresina da qual participo. E pra esse encontro com amigas maravilhosas que fiz, tô fazendo uns cupcakes de chocolate, recheio de coco e cobertura de nutella. Daqui a pouco, quando ficarem prontos, posto fotos aqui.